シンガー・ソングライターの松任谷由実（72）が16日放送の「松任谷由実のオールナイトニッポンGOLD」（金曜後10・00、月1回）に出演。自身の手調理について話をする場面があった。
「秋めいてきたからやりたくなることね。いろいろあるんだけど」としつつ「マツタケを結構たくさん送っていただいて。場所によるんでしょうけど、豊作らしいです、今年は」と秋の味覚に言及。「やっぱり早く、おいしくいただきたいなと思って、この間、早速、炊き込みご飯にしました」と明かした。
「マツタケの味が損なわれないように、あんまり塩分利かせないんだけど、ちょっと塩分あったほうが良かったかなーって思って、後でおにぎりにした時に、お塩をつけて、ちょうど良かったです。めちゃおいしかった」と振りかった。
そのうえで「私、マツタケはパスタにするのが一番好きで。どういうふうにするかって言うと、ささみ、香りを邪魔しないようなお肉を割いて使って、銀杏（ぎんなん）。銀杏は最初から使った時には大変でお迎え来そうになったから、水煮とか、今真空パックで剥いてあるものとかを使うんだけど、それと三つ葉。三つ葉はバジルを使うような要領で使います。バター、塩、ちょっとお醤油味で、一番それがマツタケの香りが立つと思っているんだけどね」と話した。
「お料理は何かと気がつくとやってるんですよ。自分で自分の首を絞めて、片付けとか面倒くさいなーって思うんだけど、外で食べるより自分の味が食べたい時が多くて」と告白。「この間、インスタに載せたらなかなかの評判で、その後テレビの情報番組か何かにもピックアップされたみたいだよ。“ある未亡人をもてなすため腕を振るいました”っていうキャプションを載せたんだけど、割と今年になって未亡人になった人にもてなすというか、手伝ってもらって、フードロスをなくすためにいろいろちょこちょこ余っていた食材で作りました」と明かした。
「今日これ作るぞ」と思って食材を用意するより、「残っているものを組み合わせておいしくするっていうのが凄く頭使う。その時は豚をソテーしたものが細切りになって残っているのとサワークリームが残っていたりなんかして」と松任谷。たまたま美容院で見かけた雑誌「dancyu」でジャガイモ特集をしていたこともあり、ジャガイモを合わせることに決めたそうで「ジャガイモは皮ごと食べるのが本当においしいなと思いました」ともらした。
2026年10月17日 19時21分
